Questo olio extravergine di oliva nasce sulle colline di Reggello, a 400 metri di altitudine, coltivato seguendo la tradizione del vaso classico. Le varietà Frantoio, Moraiolo e Leccino sono curate con particolare attenzione attraverso tecniche di gestione del suolo come inerbimento e sovescio, per preservare la fertilità naturale. La raccolta è manuale, effettuata a fine ottobre, prima decade di novembre con l’ausilio di agevolatori, le olive vengono lavorate entro 8 ore dalla raccolta tramite un moderno sistema di estrazione a ciclo continuo. Il filtraggio immediato mantiene intatti gli aromi e la qualità dell’olio, che viene imbottigliato direttamente in azienda per garantire freschezza e tracciabilità. Caratteristiche organolettiche: Un olio elegante e fresco, con note di erba appena tagliata. Al palato si distingue per un perfetto equilibrio tra amaro e piccante, avvolgente e gentile ma con personalità profonda. Il profumo è intenso, con sensazioni erbacee e sentori di carciofo. Il colore verde intenso è arricchito da delicati riflessi dorati. Abbinamenti in cucina: Ideale per esaltare zuppe, minestre e piatti di pesce pregiato, aggiunge un tocco autentico e raffinato a ogni preparazione. Riconoscimenti e premi: Questo olio ha ottenuto importanti riconoscimenti internazionali, a testimonianza della qualità e del forte legame con il territorio. Per ultimo, ad aprile 2025 ha conquistato il primo premio al prestigioso BIOL INTERNATIONAL PRIZE 2025, il più importante concorso mondiale per oli extravergine di oliva biologici, nato nel 1996 ad Andria e riconosciuto per la sua ampia partecipazione globale di produttori, esperti e consumatori. Disponibile nei formati da 250 ml, 500 ml, 750 ml, 3000 ml e 5000 ml.

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Una collezione preziosa di tre oli extravergine di oliva biologici. Tre anime, una terra: Frantoio, Leccino e Moraiolo in purezza. Un viaggio sensoriale nella varietà e nella ricchezza dell’olivo toscano, un autentico cofanetto di profumi” Coltivati sulle colline di Reggello a 400 m s.l.m., con metodo tradizionale a vaso classico e gestione del suolo sostenibile (inerbimento e sovescio), questi oli vengono estratti entro 4 ore dalla raccolta tramite frangitore a martelli e gramole in assenza di ossigeno. La decantazione e il filtraggio immediato ne preservano integrità e fragranza. Ogni bottiglia da 250 ml racchiude l’identità pura di una varietà, offrendo un viaggio sensoriale tra aromi vegetali, struttura e persistenza. Un trittico di eccellenza, certificato BIO, pensato per chi cerca intensità, equilibrio e autenticità in ogni goccia Monocultivar Frantoio Raccolta Fine ottobre Profumo Persistente, un’esplosione aromatica che rimanda all’erba appena tagliata, con eleganti sentori di carciofo e una nota vivace di pepe verde Gusto Equilibrato, fresco e pulito al palato, si presenta elegante e avvolgente, con una buona fluidità. Le note amare e piccanti, di intensità media, sono perfettamente bilanciate. La robusta persistenza lascia un’impressione decisa ma raffinata, con un finale che riecheggia le note di carciofo e un pizzico di pepe verde, conferendo al complesso un equilibrio pieno di carattere. Colore Verde intenso con riflessi dorati Abbinamenti Ideale su carni rosse alla brace, legumi, crostoni e vellutate Monocultivar Leccino Raccolta Prima metà di ottobre Profumo Intenso e avvolgente, sprigiona sentori freschi di erba appena tagliata ed erbe di campo. Il fruttato, di media intensità, si esprime con eleganza in un bouquet vegetale vivace, armonico e ricco di sfumature verdi Gusto Al palato si presenta armonico, con un amaro e un piccante ben dosati e non aggressivi. Le note predominanti sono eleganti ma decise, con richiami evidenti a erbe selvatiche e verdure fresche. Il sapore è fresco e pulito, con una piacevole persistenza che conferma il profilo vegetale tipico, senza mai risultare invadente Colore Verde intenso con lievi riflessi dorati Abbinamenti: Perfetto su carpacci di carne o pesce, sformati dolci/salati, formaggi stagionati Monocultivar Moraiolo Raccolta Prima decade di novembre Profumo Un profumo avvolgente e imponente apre l’esperienza sensoriale: emergono decise note erbacee, accompagnate da sentori di foglie di olivo, carciofo e mandorla verde. Una combinazione armonica che si traduce in un’esplosione di profumi fruttati, netti e distintivi. Gusto Interessante dualità tra amaro e piccante, entrambi di intensità medio-alta, perfettamente bilanciati. Questa armonia dona all’olio una straordinaria vivacità e una notevole profondità di sapore. Le sensazioni gustative si prolungano piacevolmente, lasciando al palato una persistenza lunga e memorabile Colore Verde intenso con riflessi dorati Abbinamenti Ottimo a crudo su zuppe robuste, legumi, carni grigliate o pane fresco

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Prodotto sulle colline di Reggello (Firenze) a 400 metri sul livello del mare, questo olio extravergine di oliva biologico nasce da una coltivazione attenta e sostenibile, che unisce la tradizione del vaso policonico a pratiche agronomiche come l’inerbimento e il sovescio, per preservare la vitalità del terreno. Le cultivar Frantoio, Moraiolo e Leccino vengono raccolte a mano, con l’ausilio di agevolatori, da ottobre alla prima decade di novembre, nel momento ottimale di maturazione di ogni singola cultivar. Le olive vengono lavorate entro 4 ore dalla raccolta, utilizzando un moderno sistema di frangitura con gramole orizzontali in assenza di ossigeno, che garantisce l’integrità degli aromi e delle proprietà nutrizionali. L’estrazione per decantazione naturale e il filtraggio immediato a cartoni assicurano un prodotto puro, fragrante e stabile. Profumo Fruttato intenso con note di mandorla fresca, erba tagliata e sentori di carciofo Gusto Equilibrato, in bocca fresco e pulito, con intense di amaro e piccante Colore Verde intenso con riflessi dorati delicati. Abbinamenti Un olio versatile e deciso, perfetto a crudo su carni grigliate, verdure cotte, oppure in un semplice ma raffinato pinzimonio. Formati disponibili 250 ml · 500 ml Riconoscimenti Questo olio ha ricevuto importanti premi per qualità e identità territoriale. Per maggiori dettagli, consultare la scheda premi allegata.

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